Wegetariańskie leczo z cukinii to pomysł na lekkie, smaczne i zdrowe danie. Leczo jest bardzo proste w przygotowaniu. W wakacje jest idealną alternatywą na lekkie danie, letni obiad. Leczo jest również szybkim i tanim pomysłem na obiad. Gdy warzywa latem są w korzystnej cenie, obiad dla całej rodziny może kosztować zaledwie kilka złotych. Spróbuj koniecznie przygotować na obiad leczo z cukinii, czyli danie które smakuje chyba każdemu. 

Przepis na leczo z cukinii 

Składniki na leczo z cukinii:

  • 1 duża cukinia (450g)
  • 1 średnia papryka czerwona (200g)
  • 2 małe papryki zielone (270g)
  • 5 pomidorów
  • 0,5 cebuli białej (65g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 200g pieczarek
  • olej kokosowy

Przyprawy:

  • sól morska
  • pieprz
  • papryka słodka
  • odrobina chilli

Sprawdź przepis na najlepsze brownie z cukinii

Leczo z cukinii przygotowanie:

  1. Cukinię pokrój w półplasterki.
  2. Paprykę pokrój w wąskie i krótkie paski.
  3. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
  4. Pieczarki pokrój w kosteczkę.
  5. Rozgrzej patelnię z olejem kokosowym.
  6. Podsmaż na patelni cebulę i pieczarki.
  7. Sparz pomidory, następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  8. Wszystkie pozostałe składniki dodaj na patelnię i duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
  9. Dopraw solą, pieprzem, chilii i  słodką papryką według uznania.
  10. Od czasu do czasu zamieszaj zawartość patelni.
  11. Gotuj do momentu aż warzywa zmiękną, a pomidory rozpadną się.
Przepis na leczo

Leczo z cukinii

Czy leczo można zjeść w wersji z mięsem?

Oczywiście. Jeżeli chcesz możesz zrobić leczo z piersią z kurczaka lub indyka.

Czy podczas duszenia mogę podlać leczo wodą?

Tak. Jeżeli zauważysz, że leczo zaczyna się delikatnie przypalać to podlej je wodą.

W przepisie podałam orientacyjną wagę produktów. Waga cukinii podana jest po obraniu i odcięciu końcówek. Natomiast waga papryki podana jest po przekrojeniu i oczyszczeniu z pestek, białych błon i ogonka. Danie dopraw podanymi przyprawami, według uznania. Leczo z cukinii możesz podać ze świeżym koperkiem lub pietruszką, będzie wyglądać jeszcze piękniej i smakować rewelacyjnie.

Zobacz także przepis na placuszki z cukinii idealne na śniadanie. 😉