Pewnie nie jeden/-na  z Was w Nowy Rok postawił sobie noworoczne postanowienie – nie jem słodyczy. Postanowienie, w którym idzie wytrwać, ale też często można ulec pokusie. Mam dla Was drobną alternatywę i tylko od Ciebie zależy czy z niej skorzystasz. Jeden pod hasłem „nie jem słodyczy” nie będzie jadł nic co zawiera cukier, nawet zdrowsze zamienniki, inna osoba może sobie powiedzieć „nie jem słodyczy, ale raz w tygodniu mogę zjeść zdrowy deser z dobrym składem, zrobię go sam!” Kilka dni temu w środku tygodnia pomyślałam „ok, nie jem słodyczy, ale mam ochotę na rogalika! Zdrowego rogalika, muszę zrobić w weekend, koniecznie muszę zrobić!” Żyłam z tą myślą kilka dni, aż do weekendu. Zastanawiałam się jaki przepis wymyślić, żeby rogaliki były naprawdę dobre. Postanowiłam pojechać do większego marketu i wybrać inną mąkę niż mam w domu, żeby w przepisie znalazły się co najmniej dwie różne mąki. Na regale promocyjnym zobaczyłam cztery „fit” mąki i zaczęłam się zastanawiać, które wybrać. Ostatecznie postanowiłam w moim przepisie użyć mąki pełnoziarnistej orkiszowej, mąki pełnoziarnistej żytniej i mąki pełnoziarnistej pszennej, gdybyście szukali ich to są z firmy Gdańskie Młyny.

Czas na przepis! 🙂

Składniki:

Ciasto:

  • 200g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 50g mąki pełnoziarnistej żytniej
  • 50g mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 40g świeżych drożdży
  • 200g serka mascarpone
  • 4 łyżki erytrolu
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 4 łyżki masła klarowanego

Nadzienie:

  • domowe powidła 200g

Dodatkowo:

  • 1 białko od jajka
  • 1 łyżeczka cukru kokosowego

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiać przez sitko, dodać pokruszone drożdże i wymieszać razem.
  2. Dodać resztę składników na ciasto.
  3. Wyrobić ciasto.
  4. Wyrobione ciasto delikatnie przykryć i włożyć do lodówki na noc.
  5. Po czym rozwałkować ciasto partiami, z rozwałkowanego ciasta wykroić trójkąty na rogale.
  6. Roztrzepać białko jajka razem z cukrem kokosowym.
  7. Każdy trójkąt delikatnie posmarować roztrzepanym białkiem z cukrem kokosowym.
  8. Z grubszej strony każdego trójkąta wyłożyć 0,5-1 łyżeczkę powideł.
  9. Zawinąć rogalika.
  10. Rogaliki przełożyć na talerzyk i każdego rogalika z góry posmarować roztrzepanym białkiem i posypać dodatkowo odrobiną cukru kokosowego.
  11. Wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia.
  12. Włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec na złoty kolor. Temp. 180°C czas 20′

Ilość rogalików z przepisu: 25.

 

Ja robiłam rogale i w sobotę i w niedzielę, znikają w mgnieniu oka! 😉 

Zobacz przepis na przepyszne ciasto marchewkowe! 🙂 
<PRZEPIS KLIK>